Sempre di più le realtà al di fuori della Champagne o della Franciacorta hanno deciso di intraprendere la strada della rifermentazione: quel processo chimico-fisico che dà vita alla bolla. Da nord a sud tutta l’Italia è inondata da eccellenti bollicine e il trend è in continuo aumento.
Maculan, famoso per tutt’altro che le bollicine ha voluto sperimentare un metodo classico in modo sapiente.
“Tre Volti” è uno Spumante brut ottenuto impiegando in modo esclusivo le pregiate uve di Chardonnay.
I vini di Argiolas hanno caratteri completamente diversi tra loro ed esprimono in toto il loro terroir. Questa storica cantina decise di sperimentare con metodo Charmat uno Spumante diverso. La scelta delle uve cadde sul Nuragus antica uva a bacca bianca nativa di Cagliari, per ridare vita a qualcosa di dimenticato. Denominato “Tagliamare”, le sue uve provengono dall’area Trexenta nel sud della Sardegna.